ビーツ？....ビート？

えらく久しぶりのブログ......（W）

去年はビーツ（ビート？）を育てて

念願のボルシチ作りが出来た！

↓　このくらいの時期に間引いて 一本にする。
間引いたのはサラダにして食べれます。
この時期の葉はクセが全くなく
サラダホウレンソウのような味。

少〜しづつ成長.....

ビーツらしくなってきた！

（ 5 〜 6 cmくらいで収穫する品種 ）

ちょっと小さめだったけど収穫。。。

食べ方は、

皮付きのまま、鍋に水と酢＆塩を少々入れて

10〜20分くらい煮る。

（アルミホイルで包んで、オーブンで焼く方法もあり）

茹でたてを食べたら、ものすごく甘くてビックリ！

皮もツルリッとむけて面白かった。。

切ると鮮やかな赤い汁が出てきて

手が血に染まった感じになる〜

（ベタシアニンというポリフェノールの一種で、

強い抗酸化作用があるそう...）

「飲む血液」といわれるだけあって、栄養価が高い。

リン・ナトリウム・マグネシウム

カリウム・鉄・カルシウムが豊富に含まれている。

葉と茎も鉄分が豊富ということで

捨てるのもったいないので

炒め物に使ったりチャーハン、パスタにも使ってみた。

シャキシャキして美味しかったな。

（カブの葉に近いけど、少〜しだけほろ苦い大人な味）

でもやっぱり大好物のボルシチ！！！

牛のダシと野菜とビーツの甘さ、トマトと

サワークリームの酸味がベストマッチ！！

食べると疲れが吹き飛ぶね〜

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間引きビーツを試しに

ベランダで育ててみたら、それなりに成長した

のだが、......ヒヨドリが毎朝やってきて

葉を豪快にバリッバリッ食べられた......。

まっ、冬は食べ物少ないからしょうがないね！と

ニッコリ見守ることにしてたら

1羽が2羽になり....3羽...4....と、どんどん増えてきて

デュランタライムの実も食べられて......

と、そんなこんなで、

最近はちょっとだけご遠慮願ってますが。

糞の落とし物から新たな植物をもらえるから

ベランダに鳥達が来てほしい気持ちもありつつ、、、

加減が難しいわ〜（W）

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新生姜でジンジャーシロップ

新生姜を楽しむため、少しだけ収穫してみた。

爽やかな瑞々しい葉からもピリっと

スパイシーな生姜の香りがします（特に葉裏！）

ほんのり桜色から若草色のグラデーションが美しい。

☆

ジンジャーエール好きとしては

ジンジャーシロップは作っておきたいと

今回初挑戦。

生姜の量は少ないけどとりあえず作ってみた。

生姜をスライスして

新生姜：160g に ブラウンシュガー：160g をまぶして

一晩置いておくと、生姜から大量の水分が出てきてビックリ！

鍋に移して、水を少し入れて弱火で 20〜30分煮る

（ちょっと途中でドロっと濃くなったので水を入れました、、、w）

その後、レモン汁を入れて完成。

煮沸したビンに入れて保存

といっても、少ないので

残ったスライス生姜は料理か紅茶に入れたり

乾燥させてチップスにして食べます。。。

今回はシンプルなレシピだったので

（どうやらいろんな作り方があるみたい、、、）

次回は生姜をすりおろしてコンフィチュールにしたり

ハチミツ、きび糖、シナモンやらクローブ、、etc

なのども入れて試してみようか、、、。

いや〜しかしジンジャーエール美味しかった。

病付きになりそう、、、

初の生姜栽培

そろそろ新生姜の掘り時！？

そういえば

今まで新生姜を食べた事が無いかも。

乾燥を嫌うということで、、、

猛暑ですぐ土がカラッカラになるので

ハラハラしましたが、、、

何とか耐えてくれてホっと一息。

葉も食べられたりするのかな？

韓国カボチャのエホバク成長中（애호박）

エホバクどんどん成長中！

種から育てた苗を

（まだ少し小さいですが、、、）

植え付けにいきました、、、。

♣

それからちょっと経って

様子を見に行ったら、、、Ohoooo！

ドカッと成長しててビックリ！

カボチャということでえらく葉が大きい！

ズッキーニとも同じような気がする、、、。

おとなりに、ゴーヤも持って行って植えてみたけど

なんだかエホバクに養分を吸われて、根っこの争いにも
負けてしまいそうな勢い、、、（・・；）およよっ。
ゴーヤ大丈夫か、、、。

ウリ科の植物は「うどんこ病」になりやすいので

葉の表裏に、酢を水で50倍に薄めた液か、

米のとぎ汁をペットボトルに入れて

暗い場所で1週間くらい？置いて

発酵させた乳酸菌エキスを少し水で薄めた

液を霧吹きでかけて予防してます。。。

（米のとぎ汁発酵は、下層の沈殿した米ぬかと上層部は使わず

中層部の透明の液体部分だけを使用、乳酸菌なので

酸っぱい臭いがします、、ちょっと臭いかな、、w）

「うどんこ病」予防法

日当りと風通しをよくして、蜜植、窒素過多に注意とのこと。

♣

よく見ると、蔓もプランターからはみ出し、

大きな葉の下には立派な実（果実）の姿が！！！

現在 2つの実（果実）がついてました！

続々と雌花と雄花も誕生中、、、

だがしかし、

根元がやけに入り組んで、

ワケが分からぬ感じだな。

これぞエホバク！的な仕立て方が

イマイチわかってないけれど、、（w）

敷きワラが無いので、家で育ててる

殺菌力の高いとされている月桃の葉を乾燥させた

のを細かく裂いて敷いてみたけど

これでは全然足りないな、、、、（・×・；）

こちら雌花のつぼみの状態

大きな黄色の花が咲き、、、

雄花が咲いてれば受粉させるみたいですが、

ハチやアリその他、、いろいろ来てるので大丈夫なのかな？

その後、ツルっと美しい実（果実）がなります。

やっぱりズッキーニに似てる、

みずみずしくて美味しそうですな！

どうかこのまま実が落ちること無く

収穫時期がむかえられますように、、、：）

20cmくらい？（600g〜800g）で収穫かな、、。

（開花後10日と育て方に書いてあったけど、、、）

あ〜ドキドキ、、、。

애호박（エホバク）の育て方

兄夫婦から韓国カボチャ（ホバク）

を育てたいとリクエストがあり、

彼等のベランダでチャレンジすることに！

（うちのベランダは一杯なので、準備やお手伝いだけ、、）

日本で育ててる方を見たことが無いので

プランターでの詳しい栽培方法

とかよく分からないけれど、、、w。

어떻게〜（・_・；）オットケ〜

売られてるホバクは、袋に入れられてピチッとしてました。
日本で買うと高いな〜

韓国ではチゲに入れたり

焼いたりして食べるみたいで、、、

日本で言うカボチャの食感ではなく、

ズッキーニみたいな野菜です。

なんと！種をもらったので、

自分で発芽させることに、、。

袋からは鮮やかなピンク色の種が

出てきてビックリ！

育て方をネットで調べたら

カボチャやズッキーニみたいに地面に広がって

ドカンと大きくなるのではなく、

ゴウヤやキュウリみたいに上に

伸びる？みたいです。。。

花が咲いたら人工交配とはっ！

ほほ〜っ。

何だか、自分のベランダでも

育ててみたくなってきたな。。。

さてどうなるかっ！

実がちゃんとなるのか楽しみです。

♣

サカタのタネHP内

韓国カボチャの育て方

http://www.sakataseed.co.jp/product/search/id2033.html

緑色に輝く季節が来る

3月から畑作業開始！

なかなか温かくならない

今日この頃ですが、、

今年もたくさん収穫できますように : )

まずはレタスとジャガイモから。

キャベツ、ブロッコリー、大根、、、etc 、、。

緑を感じる季節が来ました！

♣

ちりめんキャベツ？！

（別名）サボイキャベツ！

キャベツとハクサイをかけ合わせた

おもしろい品種。

甘みもありなかなかです、、、が、

生だと結構弾力があり歯ごたえがあるので、

煮るか炒めるか、、、

スープ系で食べるのがいいかな、、？

生だとゴツイけど、シャキっとホワっと、、

何だか不思議な食感だな〜。

怪獣うずまきカリフラワー

すご〜く興味があった

渦巻きカリフラワーのロマネスコ！

ただ今 畑でゆ〜っくりと成長中。

イボイボしてきました。

ブロッコリーとカリフラワーを

かけ合わせて出来たのだとか、、、、

こんなにも美しい螺旋と鮮やかな黄緑色が産まれるとは

不思議です。。。

どんな味か食べるの楽しみだな。

今年最後のカリフラワーを収穫

寒さで葉がしわしわしちゃいましたが、

甘みが最高でうまい！

人生においてこんなに

ブロッコリーとカリフラワーを食べた年は無い！！

というほど食べているな〜。

小さい頃からカリフラワー嫌いだったのに、、、

今じゃブロッコリーより好きになった！

固ゆでして、甘いから何もつけずに

そのままおやつ代わりに

ポリポリ食べれてしまう。。。

あとはポタージュにすると最高です。

初の食用菊栽培

今年、叔母から送られてきた食用菊を

挿し木にして育ててみました〜

よく見る黄色の花が咲く菊と

ピンクの花が咲く「もってのほか」と言う名の菊。

元気の良い子だけを選別して鉢に移し、、、

えらくの〜んびりと大きくなっていく

黄色い菊たちでしたが、、、。

食用ではない菊に似ているけれど

雰囲気が少し違うかな？（w）

いや、、どうかな、、、

間違えないようにしないと、、。

早速、畑でとれた春菊と

菊の花の和え物を作ってみました。

（ゴマあえです）

とってもおいしかった！

菊の花の風味というか、春菊の味が強いけど、、、、

見た目が美しく爽やか！

次回は、菊の花の天ぷらをたくさん作れるくらい

増やしていくかな。。。

「もってのほか」の方は

今回花は咲かなかったけれど、

そのかわり、下からたくさんの芽が出てきていて

土の中で拡大成長？してる模様、、、、。

来年が楽しみだな〜。

間引きニンジン

根切り虫に根元からバッサリと、、、

葉の部分を青虫にバリバリ食べられながらも、、、

頑張ってスクスクと成長中。。。

間引いたニンジンを焼いたり天ぷらにして

食べてみたら、ほくほく甘いので

大きくなった姿にも期待がつのる、、、！

さぞおいしかろうな〜と

ふふふっ。