ビーツ？....ビート？

えらく久しぶりのブログ......（W）

去年はビーツ（ビート？）を育てて

念願のボルシチ作りが出来た！

↓　このくらいの時期に間引いて 一本にする。
間引いたのはサラダにして食べれます。
この時期の葉はクセが全くなく
サラダホウレンソウのような味。

少〜しづつ成長.....

ビーツらしくなってきた！

（ 5 〜 6 cmくらいで収穫する品種 ）

ちょっと小さめだったけど収穫。。。

食べ方は、

皮付きのまま、鍋に水と酢＆塩を少々入れて

10〜20分くらい煮る。

（アルミホイルで包んで、オーブンで焼く方法もあり）

茹でたてを食べたら、ものすごく甘くてビックリ！

皮もツルリッとむけて面白かった。。

切ると鮮やかな赤い汁が出てきて

手が血に染まった感じになる〜

（ベタシアニンというポリフェノールの一種で、

強い抗酸化作用があるそう...）

「飲む血液」といわれるだけあって、栄養価が高い。

リン・ナトリウム・マグネシウム

カリウム・鉄・カルシウムが豊富に含まれている。

葉と茎も鉄分が豊富ということで

捨てるのもったいないので

炒め物に使ったりチャーハン、パスタにも使ってみた。

シャキシャキして美味しかったな。

（カブの葉に近いけど、少〜しだけほろ苦い大人な味）

でもやっぱり大好物のボルシチ！！！

牛のダシと野菜とビーツの甘さ、トマトと

サワークリームの酸味がベストマッチ！！

食べると疲れが吹き飛ぶね〜

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間引きビーツを試しに

ベランダで育ててみたら、それなりに成長した

のだが、......ヒヨドリが毎朝やってきて

葉を豪快にバリッバリッ食べられた......。

まっ、冬は食べ物少ないからしょうがないね！と

ニッコリ見守ることにしてたら

1羽が2羽になり....3羽...4....と、どんどん増えてきて

デュランタライムの実も食べられて......

と、そんなこんなで、

最近はちょっとだけご遠慮願ってますが。

糞の落とし物から新たな植物をもらえるから

ベランダに鳥達が来てほしい気持ちもありつつ、、、

加減が難しいわ〜（W）

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秋の収穫開始

夏野菜が終わり、

そろそろ秋の収穫が始まる。

今年はまだモンシロチョウが

飛んでいるな〜。

去年の今頃にはあまりいなかった？

幼虫達がいまだに活動中な気が、、。

朝晩は寒くなってきたけど

日中はまだ暖かいからかな？

そんな中、白菜を間引き、

カブとキャベツを収穫。

秋冬野菜はキュッと締まって

キリッと凛々しくみえる。

炊きたてご飯にレモン汁と醤油をかけた

ダイコンおろしご飯が食べたい今日この頃、、。

鍋もいいな〜。

新生姜でジンジャーシロップ

新生姜を楽しむため、少しだけ収穫してみた。

爽やかな瑞々しい葉からもピリっと

スパイシーな生姜の香りがします（特に葉裏！）

ほんのり桜色から若草色のグラデーションが美しい。

☆

ジンジャーエール好きとしては

ジンジャーシロップは作っておきたいと

今回初挑戦。

生姜の量は少ないけどとりあえず作ってみた。

生姜をスライスして

新生姜：160g に ブラウンシュガー：160g をまぶして

一晩置いておくと、生姜から大量の水分が出てきてビックリ！

鍋に移して、水を少し入れて弱火で 20〜30分煮る

（ちょっと途中でドロっと濃くなったので水を入れました、、、w）

その後、レモン汁を入れて完成。

煮沸したビンに入れて保存

といっても、少ないので

残ったスライス生姜は料理か紅茶に入れたり

乾燥させてチップスにして食べます。。。

今回はシンプルなレシピだったので

（どうやらいろんな作り方があるみたい、、、）

次回は生姜をすりおろしてコンフィチュールにしたり

ハチミツ、きび糖、シナモンやらクローブ、、etc

なのども入れて試してみようか、、、。

いや〜しかしジンジャーエール美味しかった。

病付きになりそう、、、

初の生姜栽培

そろそろ新生姜の掘り時！？

そういえば

今まで新生姜を食べた事が無いかも。

乾燥を嫌うということで、、、

猛暑ですぐ土がカラッカラになるので

ハラハラしましたが、、、

何とか耐えてくれてホっと一息。

葉も食べられたりするのかな？

巨大幼虫にビックリ！

道を歩いていたら....とある畑の横の生垣付近に、

瑞々しく透明感のある

てっぷり太った若草色のボディーに

薄ら長い毛の生えた

グロテスクな巨大幼虫を発見！

体長10cmはあるかな？胴回りも5〜6cmはありそう...

小さな黄色っぽいキノコみたいな角が4つあり、、

よく見ると茶色い顔はなかなかカワイイ感じ？かな...

2012 . 7月上旬頃目撃

あまりに大きくビックリ＆感動したので

自宅に帰って調べてみたらオオミズアオ（大水青蛾）

という蛾の幼虫でした。

名前も瑞々しい〜。

蛾の状態（薄緑で形の綺麗な美しい蛾）

なら見た事はあるけれど、、、

まさかこんな形の巨大グロテスク

幼虫期を過ごしていたとは....知らなかった。

幼虫の世界って奥が深いな...........スゴイ。

鉱石のような霜柱

このところの異常な寒さで

畑の土が凍りつき、所々で

霜柱がシャキーンと立ち上がっている。

畑の際の方の日陰の霜柱は

5〜10cmくらいありそうなほど

立ち上がってた！

子供の頃から大好きで、

発見すると横から断面を見たり

ひっくり返してみたくなる。

水晶のようにキラキラと

土を持ち上げ立ち上がる、、、。

そんなこんなで

しばし小さな氷の世界に浸る帰り道。。。

怪獣うずまきカリフラワー

すご〜く興味があった

渦巻きカリフラワーのロマネスコ！

ただ今 畑でゆ〜っくりと成長中。

イボイボしてきました。

ブロッコリーとカリフラワーを

かけ合わせて出来たのだとか、、、、

こんなにも美しい螺旋と鮮やかな黄緑色が産まれるとは

不思議です。。。

どんな味か食べるの楽しみだな。

今年最後のカリフラワーを収穫

寒さで葉がしわしわしちゃいましたが、

甘みが最高でうまい！

人生においてこんなに

ブロッコリーとカリフラワーを食べた年は無い！！

というほど食べているな〜。

小さい頃からカリフラワー嫌いだったのに、、、

今じゃブロッコリーより好きになった！

固ゆでして、甘いから何もつけずに

そのままおやつ代わりに

ポリポリ食べれてしまう。。。

あとはポタージュにすると最高です。

間引きニンジン

根切り虫に根元からバッサリと、、、

葉の部分を青虫にバリバリ食べられながらも、、、

頑張ってスクスクと成長中。。。

間引いたニンジンを焼いたり天ぷらにして

食べてみたら、ほくほく甘いので

大きくなった姿にも期待がつのる、、、！

さぞおいしかろうな〜と

ふふふっ。